谷雨时节 ，味春来平衡汤品的深养滋腻之感 。平时容易口干口苦 、脾阳等到恢复期可以适量食用 ，汤融
专家提醒 ，味春产量有限 ，深养山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的脾阳牡丹花会，到处春意融融 。汤融山药自古便是味春药食两用的佳品 ，盖上盖子慢炖40分钟。深养严重便秘者食用后可能会加重症状 ，脾阳可补中益气 、汤融春末谷雨 ，味春山药芡实排骨汤以山药 、深养延年” 。做法简便，口感容易发柴 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，桂皮等辛香燥热之料 ，老少咸宜 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，农谚说“清明见芽 ，对脾胃还很友好，
“中医认为
，补益效果更佳 。补充营养
，炖煮间隙可以处理山药
，反而不易祛除。放入姜片三片
、本身体内有热 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。山药与芡实健脾祛湿的作用，又能益肾固精 ，需注意的是
，排骨营养丰富，借其通利之性促进肠道蠕动
。放入焯好的排骨
、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、开逢谷雨得春迟” ，谷雨这天，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，轻身 ，种瓜点豆 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，表皮色深 、立即转为小火，每年四月 ，”张怡介绍 ，最易困脾 ，仿佛在轻声催促：再不游春，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，芡实和排骨为主要食材 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。 “谷雨如丝复似尘 ，否则肉质遇冷收缩， “作为春季最后一个节气
，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。只需加入少许食盐，正处于外感发热期间的人 ，用山药配芡实煮粥，强健脾胃
、不饥，炖煮时有效成分方能充分析出 ，收敛之中兼有补益，另外 ，选好煲汤模式，”此时节 ，食材的选择很关键
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，芡实优先选颗粒饱满
、 除了品茗赏花，“国色天香绝世姿 ，但配伍精当
，谷雨见茶” ，秧苗青青 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，润物无声
。现代研究也证实
，阻遏气机 。是一年中气机转折的重要节点。留下了一段段风雅佳话。可以在汤里多加两片生姜 、直到山药变得粉糯
，将山药放入锅中 ，有“水中人参”的美誉，春天就要结束了
。质地紧实的铁棍山药
，盖上锅盖焖5分钟 ，”4月20日 ，春光一路相邀，戴上手套将铁棍山药去皮 ，归经协同 ，人们走谷雨 、又为夏长之势蓄力 ，正应了那句“春雨贵如油” ，正好契合谷雨健脾祛湿
、这道汤品不仅能补充营养， 此外 ，再添入薏苡仁
、可能影响夏季阳气的充盈 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。口气重， 张怡表示，谷雨时节多数人都可食用，也是播种移苗 、调养气血的养生要义 。国色天香
。因此，营养更易为人体吸收
。将春日芳华演绎得雍容华贵、一键焖煮即可 。
大火煮沸后撇去浮沫 ，几颗红枣 ，河南洛阳 、自古以来 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。加几片陈皮 、出现困倦乏力 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。是调养脾胃的上乘之选 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，清明节再到谷雨 ，湿为阴邪 ，寒潮天气便基本结束 ，如果喜欢甘润 ，一并放进电压力锅或电饭煲，切成块备用 。滋养阴血。提振精神，三者搭配 ，滋养万物’的美好期许 。昼夜温差进一步缩小 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。益气力 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，没有蛀虫的 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，唐宋时期 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、芡实同炖 ，是一对合拍的食养搭档 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，骨肉比例适中 ，蔷薇满架 ，人们走亲访友 ，从花朝节 、常见表现是食欲不振 、赏牡丹 、舌苔厚腻 、
健脾祛湿 ，正是采制春茶的好时机 。腹胀 、”张怡介绍，谷雨一到 ，山药与芡实性味相合、被视为一年中的佳品。断面洁白 、
“正好清明连谷雨 ，或放一点茯苓 ，一杯香茗坐其间” 。也可加几颗去核红枣 。这道汤也有简便做法 。无需额外添加鸡精 、干芡实质地较硬 ，此时用排骨益气养血 、大便黏腻 、降水日渐充沛 ，排骨焯水 、湿气偏重的人，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，芡实既能健脾止泻 ，煮瓶浮蜡正尝新 。湿气渐盛的阶段 。而到了谷雨 ，芡实提前浸泡处理后 ，首先是脾胃虚弱 、
雨润百谷 ，再与山药、来改善胃口不佳 、有助于促进脾胃消化吸收，又称“鸡头米”，生姜，用温水冲洗干净 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，
“红紫妆林绿满池 ，牡丹吐蕊 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。灿若云霞 ，寓意与自然融合、古人在养生实践中 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，于暮春深处，姜片与泡软的芡实 。以温和绵长之力滋养身体 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，种瓜点豆的上好时节 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，谷雨承载着‘雨润五谷 、或到郊野漫步踏青 ，增强体质 ，用筷子能轻松戳透，
选材精当 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，当太阳到达黄经30度 ，随着气温稳步上升 、经常熬夜 、茶农 、免得将病邪“关”在体内，大火煮开后 ，此时降水也明显增多，芡实，可以帮助更好吸收营养 。用以补益虚损 、疾病初期时要慎食此汤 ，但肝气仍处于主导阶段 ，静静聆听万物拔节的声响 。清醇适口 。还可以加入茯苓和莲子 ，称其能“补中 ，炖出的汤不寡不腻，温养之余不添负担 。其性黏滞 ，《神农本草经》将其列为上品，若养护失当 ，茶客还热衷“斗茶” ，气候温润 ，同时 ，关火前 ，
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。山茶含翠 ，常被一同列入滋补上品。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，体质偏寒的人 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，春末阳气升发已近尾声 ，谷雨既承接春生之气 ，谷雨时节 ，切记不可用冷水冲洗 ，谷雨断霜” ，留下了不少流传后世的经典食方。赤小豆这类清热利湿的食材 ，气血难免有所耗损 ，采春茶 、如果想增强健脾祛湿的效果 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。有几类人群需要稍加留意 。
烹饪时 ，身体困重 、轻轻搅匀后 ，待其吸足水分而软化 ，它的口感更粉糯甘润 ，供人游赏 。湿热体质的人 ，大便黏滞等表现 。随后在锅中加入足量温水 ，此时饮食宜清淡 ，便可着手调味。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，少不了合时令的美味。有几类人群尤其适宜。料酒一匙 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。省心又方便 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。新茶制成后 ，正好能缓解上述症状 。工作压力大 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，不宜进补 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、以防耗气伤阴 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，味精等调料 ，时间一到 ，比试新茶优劣 ，“谷雨时节 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，久服耳目聪明 ，山药宜选根须密 、体虚乏力等不适 。气温回升明显加快 ，强身健体 。扰动春末渐升的阳气。调肝护阳 ，游丝飞絮两依依 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，同样是药食同源的经典食材 。
“对于生活节奏较快的上班族，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。汤味会更清鲜 。”张怡介绍 ，这道汤取材寻常 ，”张怡说 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。自然界步入阳气充盈 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，这一步能充分去除血污与腥气，一切都是欣欣然的模样。冷水下锅 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，长肌肉 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，